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真空袋已成為我們日常生活中和食品電子工業包裝中不可缺少的一部分。其主要采用復合材料制作而成，具有耐油、耐潮濕、耐低溫冷凍、保質、保鮮、保氣味的特點。那么真空袋可以用來保鮮蔬果嗎？
真空袋是可以用來保鮮蔬果的，真空袋也稱減壓包裝，是將包裝容器內的空氣全部抽出密封，維持袋內處于高度減壓狀態，空氣稀少相當于低氧效果，使微生物沒有生存條件，以達到蔬果菜品新鮮、無病腐發生的目的。
一般而言，正確使用自封真空袋保鮮食品大概可以在常溫下保鮮一周左右。但是，真空袋的保鮮作用是相對的，自封真空袋保鮮效果有很大的差異。食品呼吸所產生的二氧化碳便不能散發，水分也會在袋內淤積，從而使食品發生化學反應而變質。在使用自封真空袋的時候，一定要謹慎，稍有不當，就會導致亞硝酸鹽增高。如需長期保存，建議你采用平口式真空袋，利用真空機來抽真空封口，這樣保鮮期會更加持。
真空充氣包裝的主要作用除真空包裝所具備的除氧保質功能外，主要還有抗壓、阻氣、保鮮等作用，能更有效地使食品長期保持原有的色、香、味、形及營養價值。
